Grzybice, w tym obszaru jamy ustnej, są obecnie uznawane za problem globalny i stanowią bardzo poważne wyzwanie dla specjalistów z różnych dziedzin medycyny i stomatologii. Dawniej dotykały głównie niemowlęta (z uwagi na niewykształconą jeszcze odporność) oraz osoby o obniżonej odporności. Obecnie – z uwagi na powszechność i częstość stosowania antybiotykoterapii oraz wykorzystywanie leków immunosupresyjnych i terapii onkologicznych – zakażenia i nadkażenia grzybami są częstsze i wyraźnie wiążą się również ze zmianami demograficznymi. Do zakażeń i nadkażeń dochodzi, gdyż leki zakłócają proces naturalnej kolonizacji bakteryjnej jamy ustnej i tłumią działanie układu odpornościowego.

Najczęściej obecnie notuje się zakażenia grzybami z rodzaju Candida – wywoływana przez nie choroba zwana jest kandydozą. Drożdżak ten jest najczęstszą przyczyną zakażeń ludzi zdrowych, natomiast u pacjentów z grupy ryzyka, na przykład przy obniżonej odporności, jest istotnym czynnikiem o potencjalnie śmiertelnym działaniu.