Wyniki badania naukowców z King’s College w Londynie wskazują, że dieta śródziemnomorska jest korzystna dla zdrowia jamy ustnej. Wykazano, że osoby mieszkające w Wielkiej Brytanii, które stosują dietę zbliżoną do śródziemnomorskiej, mogą cieszyć się lepszym zdrowiem dziąseł i mniejszym ryzykiem chorób przyzębia. Analiza obejmująca 200 pacjentów wykazała, że osoby odżywiające się w sposób daleki od tego modelu, szczególnie spożywające często czerwone mięso, częściej miały nasilone stany zapalne dziąseł. Towarzyszyły temu podwyższone markery zapalne we krwi, takie jak interleukina-6 (IL-6) czy białko C-reaktywne (CRP). Z kolei dieta bogata w warzywa, rośliny strączkowe, owoce i oliwę z oliwek wiązała się z niższym poziomem tych markerów.

Naukowcy podkreślają, że zawartość makro- i mikroskładników oraz związków roślinnych w diecie śródziemnomorskiej może korzystnie wpływać na układ odpornościowy i poziom stanu zapalnego w organizmie. Odpowiednio zbilansowane odżywianie może więc stanowić ważny element leczenia periodontopatii.