Niepewność żywieniowa polega na tym że ludzie nie zawsze mają dostęp do żywności, której potrzebują i nie wiedzą, skąd będzie pochodził ich następny posiłek. Brak bezpieczeństwa żywnościowego to termin administracyjny, gdyż z raportów wynika, że niepewność żywnościowa jest już obecnie problemem systemowym. Z danych dla USA dowiadujemy się, że w tym kraju brak bezpieczeństwa żywieniowego dotyka rocznie kilkadziesiąt milionów ludzi. Badacze z uniwersytetów dentystycznych w stanach New Jersey i Iowa twierdzą, że problem dotyka także studentów stomatologii. Okazało się, że aż 40% studentów, którzy brali udział w badaniu przeprowadzonym przez wspomnianych naukowców, doświadczyło problemu niepewności żywieniowej. Co więcej – występowanie zjawiska niepewności żywieniowej było w analizowanej grupie studentów wyższe niż średnia krajowa.

Warto wspomnieć, że uzyskane wyniki naukowe są bardzo aktualne – badanie to zostało opublikowane w lutym tego roku.