Od pewnego czasu grzyby jamy ustnej budzą coraz większe zainteresowanie wśród stomatologów i lekarzy, szczególnie w kontekście zdrowia osób starszych. Wykazano bowiem, że seniorzy są bardziej od osób młodszych podatni na kolonizację jamy ustnej przez grzyby patogenne. Spowodowane jest to wiekiem, osłabieniem odpowiedzi odpornościowej, zmniejszonym przepływem śliny, a także użytkowaniem protez zębowych.

Najbardziej rozpowszechnione grzyby występujące w jamie ustnej człowieka to różne gatunki Candida (bielnik), które przy dobrym stanie zdrowia nie dają niekorzystnych objawów. Jednak u osób starszych bądź pacjentów z obniżoną odpornością grzyby te mogą nadmiernie rozrastać się w błonie śluzowej jamy ustnej, co powoduje przykre dolegliwości w postaci pieczenia, zaburzeń odczuwania smaku. Mogą też powstawać ciężkie zapalenia śluzówki i dysfagie (zaburzenia połykania). Wskutek tego może dojść nawet do niedożywienia. Jest ono poważnym problemem, a u osób starszych przyczynia się dodatkowo do pogłębiania stanów chorobowych w jamie ustnej, co w rezultacie generuje kolejne nieprawidłowości zdrowotne.