Istnieją znaczne różnice w diecie pomiędzy krajami świata zachodniego a wschodniego. Oto najistotniejsze różnice, które nie pozostają bez wpływu na zdrowie jamy ustnej:

• wielkość porcji – zazwyczaj ilość podawanego jedzenia jest większa na Zachodzie, co prowadzi do powstania problemów zdrowotnych, takich jak nadwaga czy otyłość, które z kolei mogą przyczyniać się pośrednio do rozwoju zapalenia przyzębia;

• skład dań – potrawy zachodnie zawierają znacznie mniej składników niż kuchnia wschodnia, mięso na Zachodzie używane jest w znacznie większych proporcjach w porównaniu z dietą wschodnią, a ryż na Wschodzie wykorzystywany jest bardziej wszechstronnie, gdyż stanowi on tam podstawowy element diety;

• używanie przypraw – na Zachodzie głównie stosuje się gotowe sosy i często przetworzone mieszanki przyprawowe; na Wschodzie natomiast powszechnie używa się świeżych składników, co jest zdrowsze, ponieważ jest to żywność nieprzetworzona i naturalna;

• w zachodnim systemie dietetycznym więcej jest żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i cukru, podczas gdy kuchnia wschodnia to głównie ryż, warzywa, ryby i zupy. Powszechnie wiadomo, że cukier i tłuszcze nasycone są szkodliwe dla zdrowia ogólnego, a cukry w szczególności dla zdrowia zębów. Z tego względu badacze uważają, że stosowanie diety w stylu zachodnim może być niejako a priori znaczącym wskaźnikiem gorszego stanu zdrowia jamy ustnej.