W jamie ustnej bytuje wiele gatunków drożdżaków z rodzaju Candida. Mogą one powodować przewlekłe bądź ostre objawy chorobowe w obrębie śluzówki jamy ustnej, kieszonek dziąsłowych czy w obszarze ust, w tym: kandydozę (rzekomobłoniastą, rumieniową, przerostową), stomatopatie protetyczne czy zapalenie kącików ust. Głównym czynnikiem powodującym kandydozę w jamie ustnej pozostaje Candida albicans, czyli bielnik biały.

Do zwalczania zakażeń tymi patogenami coraz częściej wykorzystuje się naturalne środki, w tym – roślinne. Fitozwiązki, takie jak flawonoidy, garbniki, kwasy karboksylowe i hydroksykwasy, wykazują aktywność przeciwgrzybiczą i utrudniają tworzenie biofilmu przez różne gatunki Candida, gdyż doprowadzają do powstania reaktywnych form tlenu, uszkodzeń DNA drożdżaków i zmian w funkcjonowaniu ich mitochondriów. W leczeniu kandydozy skuteczny jest też propolis. Badacze z Indii wykazali ostatnio, że obiecującym związkiem służącym zwalczaniu kandydozy w jamie ustnej jest również diosmetyna – biologicznie aktywny flawonoid, który występuje głównie w owocach cytrusowych i liściach oliwek.