Wraz z upływem czasu dochodzi do powstania zmian we wszystkich strukturach narządu żucia. Zmiany notowane są u osób starszych zarówno w obrębie tkanek miękkich, jak i twardych tego obszaru. Spowodowane są one między innymi:

• wiotczeniem i utratą napięcia mięśni żucia – powoduje to opadanie kącików ust, wargi stają się cienkie i zmienia się ich barwa;

• ścieraniem się zębów, czego konsekwencją jest zaburzona wysokość zwarciowo-zgryzowa, co z kolei doprowadza do zmian w proporcji twarzy i sprzyja powstawaniu wad zgryzu;

• utratą bądź usunięciem zębów – jeśli luki po usuniętych bądź utraconych zębach nie są wypełnione, twarz nabiera charakterystycznych, ostrych rysów, policzki zapadają się, wargi cofają, nos zaczyna obwisać, a broda – wystawać; dochodzi również do zmian zanikowych w obrębie kości przyzębia, których konsekwencją jest między innymi problem z zaprotezowaniem stomatologicznym;

• występowaniem chorób przewlekłych, przede wszystkim cukrzycy, która może sprzyjać rozwojowi zapalenia błony śluzowej, grzybicy, leukoplakii, a również przekrwieniu śluzówki języka;

• przyjmowaniem leków, których częstą konsekwencją może być kserostomia, czyli suchość jamy ustnej skutkująca z kolei nasileniem się próchnicy;

• zmianami w obrębie mięśni i stawów skroniowo-żuchwowych, których pokłosiem mogą być między innymi nadwichnięcia, trzaski, ból w obrębie stawu skroniowo-żuchwowych, zmniejszenie ich ruchomości, zbaczanie żuchwy.