Papryka to magazyn witaminy C – szczególnie czerwona, która zawiera trzykrotnie więcej kwasu askorbinowego, niżeli cytrusy. Witamina C zapobiega krwawieniom z dziąseł, wspomaga wchłanianie mikroelementów budujących zęby i wzmacnia system odpornościowy. Wespół z rutyną uszczelnia naczynia krwionośne. W papryce jest trwała – nie niszczy jej nawet gotowanie, ponieważ warzywo nie posiada enzymu askorbinazy.

Źródło: „Zdrowie”